Care mamme, quante volte ci è capitato di sentire un odore forte come di sapone nel nostro latte scongelato?
Non è nulla di preoccupante.
Molte mamme hanno un’alta concentrazione dell’enzima lipasi (La lipasi è un enzima che ha la principale funzione di favorire la digestione dei grassi che sono naturalmente presenti nel cibo che ingeriamo: grazie alla sua presenza, infatti, la lipasi può trasformare i trigliceridi in glicerolo e acidi grassi, contribuendo a una normale digestione.)
Questo può dare cattivo odore o sapore al latte tirato congelato, ma si risolve scaldando il latte appena tirato in un pentolino o a bagnomaria fino a vedere piccole bollicine sul bordo, senza far bollire. Si fa raffreddare e si congela. Problema risolto
(Tratto anche da https://www.inran.it/lipasi-alta/4602/)
