Allattamento Consigli

Lipasi e cattivo odore/sapore del latte congelato

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Care mamme, quante volte ci è capitato di sentire un odore forte come di sapone nel nostro latte scongelato?

Non è nulla di preoccupante.

Molte mamme hanno un’alta concentrazione dell’enzima lipasi (La lipasi è un enzima che ha la principale funzione di favorire la digestione dei grassi che sono naturalmente presenti nel cibo che ingeriamo: grazie alla sua presenza, infatti, la lipasi può trasformare i trigliceridi in glicerolo e acidi grassi, contribuendo a una normale digestione.)

Questo può dare cattivo odore o sapore al latte tirato congelato, ma si risolve scaldando il latte appena tirato in un pentolino o a bagnomaria fino a vedere piccole bollicine sul bordo, senza far bollire. Si fa raffreddare e si congela. Problema risolto

 

(Tratto anche da https://www.inran.it/lipasi-alta/4602/)

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